復(fù)原乳的營(yíng)養(yǎng)流失慘重，是“假牛奶”、“牛奶中的地溝油”，寶寶喝了對(duì)身體不好！

復(fù)原乳又被稱為“還原乳”或“還原奶”，是將干燥的或者濃縮的乳制品與水按比例混勻后獲得的乳液。復(fù)原乳在干燥前要經(jīng)過(guò)一次高溫滅菌，沖兌后還要再超高溫滅菌一次。所以人們最大的擔(dān)心就是"高溫破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重流失"。實(shí)際上，復(fù)原乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值損失并不大。

首先，奶制品主要是為人們提供鈣和優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。鈣作為一種無(wú)機(jī)鹽，加熱對(duì)它的含量多少是沒(méi)有影響的。至于蛋白質(zhì)，可能會(huì)有人說(shuō)，蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)加熱會(huì)變性。其實(shí)即使不加熱，我們吃進(jìn)去的蛋白質(zhì)也要先消化分解為氨基酸才能被人體吸收利用，所以加熱變性不僅不會(huì)降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還有助于蛋白質(zhì)的消化吸收。

其次，復(fù)原乳加熱過(guò)程中會(huì)損失一部分維生素，但是損失程度比我們想象的要小得多。而且相對(duì)于人類需求量來(lái)說(shuō)，乳制品并不是維生素的良好來(lái)源，含量本來(lái)就少。

所以，復(fù)原乳，并非“劣質(zhì)產(chǎn)品”，也不是“沒(méi)營(yíng)養(yǎng)的假牛奶”。