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跟隨這本漫畫(huà)冊(cè),一起探索食品背后的化學(xué)奧秘!從美拉德反應(yīng)造就的誘人烤肉,到焦糖化反應(yīng)帶來(lái)的甜蜜焦糖,每一步都揭示著食品美味的科學(xué)原理。有了生動(dòng)有趣的漫畫(huà)輔助,復(fù)雜的食品化學(xué)過(guò)程也不再難理解,更可以在生活中得以應(yīng)用,讓我們一起踏上這場(chǎng)味覺(jué)與科學(xué)的奇妙之旅吧! 【共14P】尺寸:14x21cm,分辨率:300dpi
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