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食品添加劑科普視頻：食鹽抗結(jié)劑有毒嗎？（被人誤解的亞鐵氰化鉀）
亞鐵氰化鉀俗稱黃血鹽，是一種在國內(nèi)外被廣泛使用的食鹽抗結(jié)劑，它可以保持食鹽顆粒的松散結(jié)構(gòu)，防止食鹽結(jié)成堅(jiān)硬的硬塊，從而方便大家使用。今天就和食品有意思一起來了解下亞鐵氰化鉀的相關(guān)知識吧。
參考資料：
1. 孫寶國，躲不開的食品添加劑，化學(xué)工業(yè)出版社
2. GB 2760-2014食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)
3. 劉仁植，等，亞鐵氰化鉀對氯化鈉的結(jié)晶抑制作用，暨南大學(xué)學(xué)報(bào)，2015
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