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科普視頻：木耳這么吃，會傷害你最愛的人【廣東省疾病預(yù)防控制中心】
為什么近幾年都有人因為吃黑木耳而喪失性命呢？首先，我們來了解下泡發(fā)木耳產(chǎn)生毒素的原理。木耳在干的時候，由于濕度低，很多微生物沒法生長。一旦泡水，在廣東夏秋季的高溫下，有適合的溫度和濕度，就會變成良好的培養(yǎng)基，讓一種名叫“椰毒假單胞菌”的致病菌快速生長，并產(chǎn)生一種叫“米酵菌酸”的毒素……
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