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谷牛學(xué)名為米象，又稱米蟲。常在谷物中被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)榉敝乘俣瓤?，是谷物中主要的害蟲之一。常在谷物中被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)榉敝乘俣瓤欤瑸楣任镏兄饕暮οx之一。
米之所以會長谷牛那是因?yàn)榈久自谖词粘芍熬鸵呀?jīng)被谷牛在稻子里面產(chǎn)卵，而蟲卵非常小，人的眼睛根本看不見，平常干燥不活動，但是，當(dāng)米粒有水份，或發(fā)濕，谷牛便會出生，開始吃米粒。
經(jīng)研究，谷牛本身是沒有病毒的，也不會叮咬人體。所以，如果米箱里有少許的谷牛，是可以將它篩除，仔細(xì)淘洗后的大米是可以煮熟食用的。
經(jīng)研究，谷牛本身是沒有病毒的，也不會叮咬人體。所以，如果米箱里有少許的谷牛，是可以將它篩除，仔細(xì)淘洗后的大米是可以煮熟食用的。那我們要如何防止大米生谷牛？
因?yàn)榇竺孜鼭裥暂^強(qiáng)，所以應(yīng)注意防潮，不宜混存。例如：大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮；大米也不宜與水分高的食品同時(shí)儲存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲。通風(fēng)防潮也是最適合家用的儲糧方法。
在溫度低于 11 ℃或高于 35 ℃時(shí)，谷牛就不產(chǎn)卵了。在低溫時(shí)，谷牛會休眠，這種休眠會在溫度恢復(fù)后喚醒。但使用冰箱貯存時(shí)應(yīng)注意密封防潮，低溫貯存的谷物雖不會生蟲，但仍有發(fā)霉風(fēng)險(xiǎn)。
因此家庭儲米可用塑料薄膜缺氧密封，采用這種自然脫氧的方法保存大米，既能達(dá)到防蟲效果，又不會影響大米的食用品質(zhì)。
花椒防蟲：用干凈紗布包50克花椒放在貯存大米的缸中間（每50克花椒可儲存大米200千克），可防蟲。但會有花椒味，有的人可能會受不了呦
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